TP

avec ça, je suis quasiment sûr qu'il y aura des réponses!
les TPs d'œnologie !

donc voila mon problème lors du dosage des sucres par polarimétrie, je trouve G/F =1.5 à peu près, ce qui est incohérent avec le cours. est ce que vous trouvez aussi un rapport de cet ordre. est ce que ce sont les étiquettes des fioles de fructose et glucose qui ont été inversée (?!?) mes calculs qui sont bidons, ou pourquoi pas...les valeurs du cours qui sont bidons aussi!

enfin, rassurez moi !
merci.

Je trouvais pareil que toi au début. En fait, quand j'ai déterminé le rapport P/alfa, j'ai pris une moyenne de mes 2 valeurs de P. Du coup j'avais un P vers les 30 et à la fin je trouve un rapport G/F de 0,9 . Après, tout dépend de tes valeurs.

Merci de ta réponse honorable JuJu,
franchement, j'ai essayé de bidouiller toutes les formules et je n'arrive pas à franchir la barre des G/F=1.
je pense que je mettrais le calcul tel quel et je justifierais la valeur aberrante par une erreur de manip, en expliquant pourquoi cette valeur (α=-0.49) n'est vraisemblablement pas possible.
pour info voici les valeurs BRUTES obtenues en TP:

α= -0.49
dg= 1
df= -1.8
P= 29.3 g/L

Oui c'est ta valeur de α qui ne va pas, moi j'ai α = -1,5.

JuJu a écrit:Oui c'est ta valeur de α qui ne va pas, moi j'ai α = -1,5.

c'est sur j'aurais pu chercher longtemps...
de toute façon vu comment on nettoie le polarimètre, il n'est pas impossible qu'il reste une quantité de liquide non négligeable au fond...m'enfin, tant pis !

merci en tout cas.

bonne fin de TP,
Bon début de révision,
BON week end !